Chanm pwòp pou pwodui alimantè yo sitou vize konpayi alimantè yo. Non sèlman y ap aplike nòm nasyonal pou pwodui alimantè yo, men moun yo ap peye plis atansyon tou sou sekirite alimantè a. Kidonk, y ap mennen ankèt epi pini atelye konvansyonèl pou pwosesis ak pwodiksyon ansanm ak atelye ki pa syantifik e ki irasyonèl. Anpil gwo konpayi fè efò pou reyalize esterilite, kondisyon san pousyè, ak nivo pwòpte ki wo nan pwodiksyon yo, atelye entèn yo, ak atelye ekstèn yo. Alò, ki avantaj ak nesesite yon chanm pwòp pou konpayi alimantè yo?
1. Divizyon zòn nan chanm pwòp manje a
(1). Zòn matyè premyè yo pa ta dwe sitiye nan menm zòn pwòp ak zòn pwodiksyon pwodwi fini yo.
(2). Laboratwa tès yo ta dwe sitiye separeman, epi tiyo echapman ak drenaj yo dwe byen jere. Si yo egzije egzijans pwòpte lè pandan tout pwosesis tès pwodwi a, yo ta dwe enstale yon ban pwòp.
(3). Chanm pwòp nan faktori manje yo jeneralman divize an twa zòn: zòn travay jeneral, zòn prèske travay, ak zòn travay pwòp.
(4). Anndan liy pwodiksyon an, rezève yon zòn ak yon espas ki koresponn ak gwosè zòn pwodiksyon an kòm yon zòn depo tanporè pou matyè premyè, pwodwi entèmedyè, pwodwi k ap tann enspeksyon, ak pwodwi fini. Fòk nou anpeche kontaminasyon kwaze, melanj, ak kontaminasyon nèt.
(5). Pwosesis ki mande tès esterilite men ki pa ka fè esterilizasyon final, ansanm ak pwosesis ki ka fè esterilizasyon final men ki mande prensip operasyon aseptik apre esterilizasyon, ta dwe fèt nan zòn pwodiksyon pwòp.
2. Egzijans nivo pwòpte
Nivo pwòpte chanm pwòp manje yo jeneralman klase kòm klas 1,000 rive nan klas 100,000. Pandan ke klas 10,000 ak klas 100,000 yo relativman komen, konsiderasyon prensipal la se kalite manje ki pwodui a.
Avantaj chanm pwòp pou manje
(1). Chanm pwòp pou manje ka amelyore ijyèn anviwònman an ak sekirite manje a.
(2). Avèk itilizasyon pwodui chimik ak nouvo teknoloji ki gaye toupatou nan pwodiksyon manje, nouvo ensidan sekirite alimantè ap parèt toujou, epi chanm pwòp pou manje ka diminye enkyetid konsomatè yo konsènan ijyèn ak sekirite alimantè.
(3). Asire epi kenbe pwòpte. Pandan pwosesis filtraj la, anplis filtè prensipal ak segondè yo, yo fè filtraj hepa tou pou dezenfekte mikwo-òganis vivan nan lè a, pou asire pwòpte lè a nan atelye a.
(4). Bay ekselan izolasyon tèmik ak retansyon imidite.
(5). Kontwòl kontaminasyon pèsonèl diferansye a prezante koule dlo pwòp ak dlo sal separe, ak pèsonèl ak objè separe pa pasaj espesyal pou anpeche kontaminasyon kwaze. Anplis de sa, yo fè douch lè pou retire kontaminan ki tache ak pèsonèl ak objè yo, anpeche yo antre nan zòn pwòp la epi afekte pwòpte pwojè chanm pwòp la.
An rezime: Pou pwojè chanm pwòp pou manje, premye konsiderasyon an se chwa kalite konstriksyon atelye a. Jeni chanm pwòp se yon konsiderasyon kle. Konstwi oswa amelyore yon chanm pwòp konsa esansyèl pou sekirite alimantè ak dirabilite alontèm.
Dat piblikasyon: 25 Out 2025